Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Tôm bóc vỏ bỏ đầu rồi đem luộc hoặc hấp phần vỏ và đầu để lấy nước dùng, lấy một chén nước luộc tôm đem hòa với ½ (một phần hai) chén rượu nhỏ rồi cho lên bếp đun.
Nấm mỡ rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
Cho 5 gram bơ vào chảo, cho nấm mỡ vào, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, xào chín cho ra đĩa riêng.
Tôm chín vớt ra còn nước dùng vẫn nấu sôi, cho 2 gram bơ, 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột mì vào, khuấy để bột tan đều với nước dùng.
Lấy 2 muỗng cà phê ớt bột, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối vào chung tô, trộn thật đều lên. Tôm tươi đã bóc vỏ đem tẩm với hỗn hợp vừa trộn, để khoảng 15 phút
Cho chảo lên bếp nấu nóng, cho 3 gram bơ vào đến khi tan chảy rồi đổ tôm vào, đảo thật nhanh tay đến khi thịt tôm chuyển màu hồng đỏ và săn lại.
Vặn nhỏ lửa rồi cho chỗ nấm đã xào ban đầu vào chảo tôm. Tiếp đến cho chỗ sốt cà ri vừa làm lúc nãy vào. Nước sốt tôm sôi trở lại, khoảng 5 phút thì cho hành lá cắt nhỏ vào. Rồi bắc chảo xuống.
Cho tôm ra đĩa, món này ăn chung với cơm nóng quá ngon, nếu thích có thể vắt thêm chút nước chanh để tạo độ chua vừa phải.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
